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如何保證盒飯配送的安全性呢？配餐企業(yè)食品的加工量與加工條件相吻合，受加工能力限制，配餐企業(yè)食品加工量與加工場(chǎng)所和設備的承受能力，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，而引起食物。因此，在食品經(jīng)營(yíng)許可現場(chǎng)核查中，根據企業(yè)加工條件嚴格控制加工量，能有效防控食品安全風(fēng)險；食品采購索證，經(jīng)營(yíng)者采購的食品必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定要求，在采購時(shí)確認產(chǎn)家和供貨商的相關(guān)資質(zhì)，確保配餐原材料的安全性。

像酒店、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等這類(lèi)型的機構，現在越來(lái)越多的會(huì )去尋求和蔬菜配送公司合作，由對方進(jìn)行的蔬菜配送。這種做法無(wú)疑是非常正確的，因為蔬菜配送公司有渠道，有人才，而且化程度更高。配送的蔬菜質(zhì)量要高，要夠新鮮，而且價(jià)格要更實(shí)惠。蔬菜質(zhì)量是基礎，如果這個(gè)基礎都沒(méi)有做好，那后續的任何事情都免談。只有在確保蔬菜質(zhì)量的情況下，將價(jià)格更多的讓利給客戶(hù)，這樣才能讓客戶(hù)感受到更多的實(shí)在，這樣別人才能選擇和你合作。當然，作為一家蔬菜配送公司，打價(jià)格戰要靠實(shí)力，要比拼服務(wù)，這樣才符合市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的原則。

餐酒搭配準則：地區特色搭配地區特色搭配是一種有趣的搭配方式，即是用當地的菜肴來(lái)搭配當地的葡萄酒。想象一下，意大利酒搭配上意大利菜，美國俄勒岡州產(chǎn)區的黑皮諾葡萄酒搭配上來(lái)自俄勒岡州威拉米特谷（WillametteValley）的奶酪，這該是件多么愜意的事情。通常來(lái)說(shuō)，地區特色搭配并不是的搭配方式，不過(guò)它仍然為我們提供了餐酒搭配的一種新模式。